Bučno olje iz oljarne Središče ob Dravi

Če vas kdaj pot zanese proti Hrvaški skozi Središče ob Dravi, vas pri vožnji skozi kraj objame prijeten vonj, kot bi dišalo po najboljšem babičinem pecivu.

Poznavalci vedo, da prihaja vonj iz Oljarne, kjer že desetletja proizvajajo aromatičen dodatek solatam – bučno olje.

Da je proizvodnja bučnega olja v Središču res stara, pričajo zapisi v središki kroniki. Že nekdaj so središčani gojili buče ( po domače »tikve« ) iz katerih delajo olje.
V zimskih časih so ženske »luščile« bučne koščice.
Iz tega razloga je najverjetneje tudi nastala na tem področju pred več kot stotimi leti oljarna.

Prvi lastnik oljarne je bil takratni središki veleposestnik Vargazon, pozneje pa Kmetijski kombinat Ormož oz. sedanji Jeruzalem Ormož SAT d.d., ki jo je leta 1993 tudi odkupil od prvotnih lastnikov.

Zanimivost proizvodnje bučnega olja je ta, da se postopek proizvodnje v stotih letih ni popolnoma nič spremenil. Drobne skrivnosti od katerih je odvisen pravi okus olja so oljarji prenašali iz generacije v generacijo.

Proizvodnja poteka popolnoma naravno, brez kakršnih koli dodatkov: 

• bučnice se pred proizvodnjo očistijo in zmeljejo ter zgnetejo v primerno maso 

• masa potuje v pražilne ponve, kjer se ob pravšnji temperaturi začne izločati olje

• ko je masa pražena, potuje v stiskalnice iz katerih priteče prijetno dišeče olje.

Stranski proizvod pri proizvodnji so lepo oblikovani kolački: bučne pogače, ki jih cenijo predvsem ribiči, pa tudi kmetje pri prehrani živine.

Sveže proizvedeno olje ni primerno za polnitev v steklenice, ker ima zaradi usedline krajši uporabni rok (takšno olje postane žarko). Zato olje skladiščimo v cisterne, kjer se 14 dni naravno useda, po preteku tega časa pa je primerno za polnitev. Olje se polni v stekleno embalažo, ker le tako obdrži poln okus in kvaliteto.

Okus potrošnikov je zelo pester: nekateri prisegajo na čisto bučno olje, spet drugi ga redčijo z belim oljem v različnih razmerjih. Temu se je prilagodila tudi središka Oljarna, zato boste našli na policah različna komercialna imena za ta mešana olja: Kmečko olje, Prleško olje, Solatno olje.

Najbolj cenjeno in iskano je čisto Bučno olje, ki ima poleg uporabne vrednosti tudi zdravilno vrednost. Vsebuje veliko naravnega vitamina E in s tem povečuje odpornost organizma. Prav tako pomaga pri zdravljenju prostate in sečil.

Ne vsebuje holesterola in ga v krvi celo znižuje. Priporoča se kot zdravilo proti opeklinam ter od mraza razpokani koži na rokah in nogah.

Zato bi lahko rekli » ZA ZDRAVJE – Z BUČNIM OLJEM Oljarne Središče«